Ẩm thực – Cầu nối văn hóa và điểm nhấn du lịch

Trong xu hướng phát triển du lịch hiện đại, ẩm thực không còn chỉ là nhu cầu ăn uống, mà đã trở thành một trải nghiệm văn hóa giúp du khách hiểu hơn về vùng đất mình đến. Với lợi thế tự nhiên và truyền thống văn hóa phong phú, Quảng Ninh đang sở hữu nguồn tài nguyên ẩm thực đặc sắc, đủ sức tạo ra các sản phẩm du lịch hấp dẫn và khác biệt.

Từ những món ăn dân dã của ngư dân vùng biển như chả mực Hạ Long, sá sùng Vân Đồn, hàu nướng Quan Lạn, đến những đặc sản miền núi như miến dong Bình Liêu, trà hoa vàng Ba Chẽ, rượu mơ Yên Tử, tất cả đều mang hương vị riêng, gắn liền với câu chuyện văn hóa và đời sống người dân địa phương.
Mỗi món ăn là một lát cắt văn hóa – nơi hội tụ giữa biển và rừng, giữa hiện đại và truyền thống, giữa sự tinh tế và mộc mạc của con người Quảng Ninh.

Nguồn tài nguyên phong phú – Cơ hội cho sáng tạo

Với chiều dài bờ biển hơn 250 km, hệ sinh thái biển đa dạng cùng vùng núi, đảo và rừng phong phú, Quảng Ninh được xem là “kho nguyên liệu khổng lồ” cho phát triển du lịch ẩm thực.
Hải sản tươi ngon quanh năm, rau rừng và dược liệu tự nhiên, sản phẩm OCOP chất lượng cao – tất cả tạo nên một hệ sinh thái ẩm thực phong phú, sẵn sàng để khai thác theo hướng du lịch trải nghiệm.

Các chuyên gia nhận định, Quảng Ninh có thể trở thành trung tâm du lịch ẩm thực của vùng Đông Bắc, tương tự như cách Huế nổi tiếng với ẩm thực cung đình hay Hội An với món ăn di sản.
Khi hạ tầng du lịch và giao thông được đầu tư đồng bộ, du khách đến với Hạ Long không chỉ để ngắm cảnh, mà còn để thưởng thức hương vị của vùng đất này – nơi “ẩm thực kể chuyện di sản”.

Những năm gần đây, ngành Du lịch Quảng Ninh đã chú trọng xây dựng sản phẩm du lịch ẩm thực gắn với văn hóa địa phương. Các tuyến “Food Tour Hạ Long”, “Ẩm thực di sản Vịnh Rồng”, hay các liên hoan ẩm thực theo mùa được tổ chức thường xuyên, góp phần kéo dài thời gian lưu trú và gia tăng trải nghiệm của du khách.

Song song với đó, nhiều doanh nghiệp và đầu bếp trẻ đang sáng tạo những món ăn mới dựa trên đặc sản truyền thống, kết hợp trình bày hiện đại để phù hợp thị hiếu quốc tế.
Những không gian ẩm thực đêm, nhà hàng hải sản cao cấp, chợ ẩm thực đường phố tại Bãi Cháy, Hòn Gai, Cẩm Phả… đã và đang trở thành điểm đến quen thuộc của du khách trong và ngoài nước.

Từ hương vị địa phương đến thương hiệu quốc gia

Theo định hướng phát triển du lịch bền vững, Quảng Ninh đặt mục tiêu xây dựng “du lịch ẩm thực” trở thành một sản phẩm chủ lực bên cạnh du lịch nghỉ dưỡng, du lịch văn hóa và du lịch tâm linh.
Các chương trình như “Quảng Ninh – Trải nghiệm Di sản, kết nối thế giới” hay “Tuần văn hóa – ẩm thực Quảng Ninh” không chỉ quảng bá món ngon địa phương, mà còn lan tỏa hình ảnh một Quảng Ninh năng động, cởi mở và hội nhập.

Trong tương lai, khi hệ sinh thái du lịch thông minh và chuyển đổi số được đẩy mạnh, du khách có thể dễ dàng tìm hiểu, đặt tour, hoặc trải nghiệm trực tuyến các món ăn đặc sản thông qua ứng dụng du lịch ẩm thực Quảng Ninh.
Đây sẽ là bước đi quan trọng để đưa ẩm thực Quảng Ninh ra thế giới – không chỉ như món ăn, mà như câu chuyện văn hóa sống động của một vùng di sản.

Ẩm thực không chỉ mang đến lợi ích kinh tế, mà còn góp phần bảo tồn và phát huy giá trị di sản văn hóa phi vật thể. Việc đầu tư bài bản cho du lịch ẩm thực sẽ giúp Quảng Ninh hình thành chuỗi giá trị mới: từ nông – ngư nghiệp, chế biến, dịch vụ đến truyền thông và xuất khẩu văn hóa.

Với tiềm năng sẵn có và định hướng phát triển đúng đắn, Quảng Ninh đang đứng trước cơ hội lớn để khẳng định mình như “thủ phủ du lịch ẩm thực” của miền Bắc – nơi mỗi món ăn không chỉ mang hương vị đặc trưng, mà còn là câu chuyện về con người, thiên nhiên và bản sắc Việt.